Le Confetture e le Marmellate biologiche

La naturale dolcezza della frutta, bilanciata dalla piacevole freschezza del limone, trova il suo racconto nelle nostre confetture e marmellate biologiche.
Adatte alla prima colazione e alla merenda, si sposano bene anche con secondi piatti, specialmente quando alla frutta vengono abbinate spezie e altri frutti, come zenzero, cannella, pepe nero e peperoncino. Nuove sensazioni al palato possono essere sperimentate con confetture e marmellate di frutti misti, dove diversi sentori si amalgamano felicemente.
Frutta, zucchero di canna BIO, succo di limone BIO quando serve, e niente glutine.

Gli Sciroppati biologici

Lo zucchero di canna BIO, disciolto in acqua, diviene sciroppo per accogliere succosi pezzi di frutta selezionata e tagliata a mano.
Le note asprigne della frutta vengono sapientemente bilanciate dalla dolcezza della soluzione di conserva, un equilibrio da assaporare in purezza o aggiungendo la nostra frutta sciroppata ad altre preparazioni, come il gelato, la panna e la macedonia o come guarnizione a torte e crostate fatte in casa.

I Succhi biologici

Frutta in purea, acqua, zucchero di canna BIO e succo di limone BIO. Questi gli ingredienti dei nostri succhi di frutta, dei concentrati di vitamine, oligoelementi e proprietà benefiche per il corpo.
Adatti per completare una sostanziosa colazione o per rinfrescare un leggero spuntino pomeridiano.
Frutta da bere.

I Sott’Olio e le Conserve biologiche

Le verdure dei nostri campi e del nostro orto vengono nobilitate in preparazioni tradizionali, dal sapore di casa. Solo verdure BIO, olio extravergine d’oliva BIO e sale. Nessun conservante aggiunto, come nella tua cucina. Il re dei nostri sott’olio è il carciofo, straordinario alimento noto per le sue proprietà digestive. I carciofi da noi scelti sono ecotipi locali selezionati, denominati Mazzaferrata, Montelupone e Jesino. Antica memoria della nostrana terra conservata in oro liquido.
Le passate e i sughi, insaporiti dall’incontro tra terra e sole, sono pronti per essere cucinati o per arricchire gustose preparazioni a freddo.

Il Vino

Sui pendii delle colline esposte ai venti corrono i filari del nostro vigneto, disegnati per intercettare al meglio tutti i raggi solari. Sole e vento sono forze positive per la salubrità e la qualità dei grappoli. I vitigni locali, sia di uva bianca che nera, sono coltivati seguendo rigorosi principi di rispetto dell’equilibrio tra il terreno e la coltura. La selezione accurata dei vitigni più generosi, dei grappoli da destinare alla trasformazione, e dell’epoca di raccolta che esprima al massimo tutte le caratteristiche organolettiche degli acini, si traduce nella massima qualità possibile del vino che si otterrà.

L’Olio extravergine d’oliva

Dalle colline maceratesi raccogliamo rigorosamente a mano le olive che produrranno il nostro profumato olio, dal sapore armonico e fruttato, capace di esaltare il cibo senza alterarlo. Le olive vengono colte prima che raggiungano la maturazione, per garantirne freschezza, qualità e per valorizzarne le caratteristiche organolettiche.
Un olio ricco di antiossidanti, un elisir per la salute del nostro organismo.

I Salumi

Sotto il tepore del sole, respirando aria fresca, pascolano allo stato brado i nostri capi meticci di Mora Romagnola, una razza di suini votata particolarmente alla produzione di salumi. La carne, naturalmente molto muscolosa e sapida, una volta trasformata, assume un aroma leggermente affumicato, grazie al particolare metodo di stagionatura “a caminetto”.
Tanto spazio all’aperto, pochi animali, un prodotto di qualità.